Receta de Maitea Taberna, Barcelona.
INGREDIENTES:
*Pan de barra recién horneado
*80 grs. de frutos del bosque
*80 grs. de azúcar
*8 medias lonchas de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS
*4 lonchas de queso de cabra en rulo de 0,5 cm. de grosor
PREPARACIÓN:
Cortamos 8 rebanadas de pan de de 1,5 cm. de grosor al bies y las reservamos. Cortamos también 4 lonchas de queso de cabra en rulo de 0,5 cm. de grosor. Cortamos ahora cada loncha por la mitad consiguiendo así 8 medias lunas y las reservamos. Cocemos en una cazuela 80 grs. de frutos frescos del bosque (fresitas, frambuesas, moras, grosellas…) con 80 grs. de azúcar y confitamos entre 15 y 20 minutos. Fuera de temporada podemos usar un combinado de frutos del bosque congelado. Dejamos enfriar y reservamos. Seleccionamos 8 medias lonchas de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS.
PRESENTACIÓN:
Colocar una media luna de queso sobre la rebanada de pan. Sobre el queso colocamos una cucharada sopera de frutos rojos confitados. Encima colocamos la loncha de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS. Debe comerse al poco de realizarlo pues el queso de cabra humedece el pan que al rato ya no crujiría.
¡Buen provecho!
De Maitea Taberna, Barcelona.
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