Recetas sencillas y originales con Jamón de Jabugo

Receta de Maitea Taberna, Barcelona.

INGREDIENTES:

*Pan de barra recién horneado

*80 grs. de frutos del bosque

*80 grs. de azúcar

*8 medias lonchas de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS

*4 lonchas de queso de cabra en rulo de 0,5 cm. de grosor

PREPARACIÓN:

Cortamos 8 rebanadas de pan de de 1,5 cm. de grosor al bies y las reservamos. Cortamos también 4 lonchas de queso de cabra en rulo de 0,5 cm. de grosor. Cortamos ahora cada loncha por la mitad consiguiendo así 8 medias lunas y las reservamos. Cocemos en una cazuela 80 grs. de frutos frescos del bosque (fresitas, frambuesas, moras, grosellas…) con 80 grs. de azúcar y confitamos entre 15 y 20 minutos. Fuera de temporada podemos usar un combinado de frutos del bosque congelado. Dejamos enfriar y reservamos. Seleccionamos 8 medias lonchas de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS.

PRESENTACIÓN:

Colocar una media luna de queso sobre la rebanada de pan. Sobre el queso colocamos una cucharada sopera de frutos rojos confitados. Encima colocamos la loncha de Paleta de Jabugo MAXIMILIANO TRIPLE EQUIS. Debe comerse al poco de realizarlo pues el queso de cabra humedece el pan que al rato ya no crujiría.

¡Buen provecho!

De Maitea Taberna, Barcelona.

Espárragos con vinagreta de huevo y jamón Maximiliano Jabugo

por Maximiliano Portes

en 6 marzo, 2012

en Recetas sencillas con Jamón de Jabugo

Cocinándotelo, blog de cocina que ofrece las estupendas recetas y curiosas experiencias en la cocina de Lore. Ella afirma haber descubierto hace poco el placer de cocinar, pero no se le da nada mal. “Antes, me daba pereza hasta freír un huevo…¡pero no hace mucho descubrí que me encanta cocinar!”

Cocinándotelo ha elaborado esta sencilla y apetitosa receta: Espárragos con vinagreta de huevo y jamón Maximiliano Jabugo.

INGREDIENTES:

* 1 lata de espárragos blancos
* 50 g de jamón de Maximiliano Jabugo
* 1 huevo cocido
* 1 cebolleta pequeña
* 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 2 cucharadas de vinagre
* 1 cucharada de perejil fresco picado
* Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Picamos finamente la cebolleta, el huevo cocido y el jamón. Ponemos todo en un bol junto con el aceite y el vinagre y mezclamos bien. Añadimos un poco de pimienta, un pellizco de sal (muy poca porque el jamón ya es salado de por si) y el perejil picado. Mezclamos de nuevo y dejamos un rato en la nevera.
Justo antes de servir, colocamos los espárragos en un plato o fuente y colocamos por encima la vinagreta anterior. Podemos decorar con un poco mas de huevo y jamón.

¡Mirad qué pinta tiene!

Pan de semillas de amapola con Jamón de Jabugo Triple equis Maximiliano

por Maximiliano Portes

en 17 febrero, 2012

en Recetas sencillas con Jamón de Jabugo

La cajita de NieveSelena nos explica cómo elaborar pan de semillas de amapola, ¡Qué mejor que un bocadillo con este rico pan y con jamón Maximiliano Jabugo!

Ingredientes

225 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche desnatada en polvo
1 cucharadita de levadura seca activa
175 ml de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
5 cucharadas de semillas de amapola

Elaboración

Tamizamos el harina junto con la sal y la levadura y añadimos la leche en polvo. Formamos un orificio en el centro y añadimos el agua templada y el aceite. Removemos hasta que se ligue la masa. Cuando la masa está bien ligada, añadimos las semillas de amapola y trabajamos bien la masa. Cuando se despegue del bol, la pasamos a una superficie enharinada y la trabajamos 10′ más.

Untamos un cuenco con aceite y metemos en él la bola que previamente hemos hecho con la masa. La tapamos y dejamos leudar durante 1 hora aproximadamente.

Cuando haya duplicado su tamaño, volcamos la masa en una superficie enharinada y le vamos dando la forma que queramos y la ponemos sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno, dejando que repose otra media hora, teniendo la precaución de taparla de nuevo.

Ahora es el momento de hornear a 200º durante 30′, no sin antes haber pintado la superficie del pan con clara de huevo y haber espolvoreado por encima unas pocas más de semillas de amapola. Hay que acordarse de poner siempre un recipiente con agua dentro del horno para que no se reseque el pan y nos quede una corteza crujientita.

Cuando esté cocido el pan lo sacamos y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Este pan tiene una miga compacta y esponjosa y está delicioso.

Ahora ya sólo falta cortar unas rebanaditas, y colocar sobre él unas lascas de un magnífico jamón ibérico triple X de Máximiliano Jabugo y degustar estas dos delicias juntas.

¡Muchas gracias La cajita de NieveSelena!

Tostas de Jamón De Jabugo Triple Equis Maximiliano

por Maximiliano Portes

en 16 febrero, 2012

en Recetas sencillas con Jamón de Jabugo

El llar de Mara y Moni nos ofrece esta receta fácil y sabrosa.

INGREDIENTES

– Pan para tostadas

– Paté

-Cebolla caramelizada

– Reducción de Aceto Balsámico de Módena

– Jamón Maximiliano Jabugo Triple Equis

ELABORACIÓN

Tostamos el pan a nuestro gusto. Untamos el paté. Cubrimos con una loncha de jamón ibérico Maximiliano Jabugo y decoramos con cebolla caramelizada y reducción de aceto balsámico de módena. ¡ Deliciosas y sencillas !