El primer corte, en el corbejón. Así fue el primer consejo que ofreció Pedro López, nuestro maestro cortador, a los asistentes del V Encuentro de Gastronómadas en Málaga. La cita, un encuentro de bloggers gastronómicos de todo el país, se celebró en la escuela de cocina Pepekitchen el pasado 10 de noviembre. Los asistentes pudieron disfrutar de toda una clase magistral dedicada al mundo del jamón ibérico, cortesía de Maximiliano Jabugo. Blanca de Aguilar, relaciones públicas de Maximiliano Jabugo, fue la encargada de impartir un taller sobre el mundo del jamón, ofreciendo claves prácticas para reconocer una buena pieza: la textura de la piel, si la pezuña está desgastada o no, etc… Tras sus explicaciones, nuestro maestro cortados se puso manos a la obra y dio toda una lección sobre el uso del cuchillo. Así fue:

Además de con nuestros productos,  los asistentes pudieron disfrutar de una cata de aceites Hojiblanca, y degustación de panes artesanos de Andrés Bonilla de El Amasadero. ¡Toda una mañana gourmet!